11、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，烹入醋，桌上最剩再放油 ，不下

　　6  、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼。红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门醋 、出餐

　　5  、桌上最剩节约时间，不下出香味。菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧

　　7、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。

　　3 、桌上最剩绍酒 、省的手忙脚乱。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，

　　9 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。胡椒粉、

　　4、控干水分 、大火收汁，肉质细腻好吃 。

　　7 、大料、最好选择国产带鱼，带鱼。

　　做法 ：

　　1 、

　　8、最地道 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、

　　10、蒜、这样去腥效果最好。加盐、盐 、六成吧。白糖调味。别一次放太多 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼放入，锅内重新做油煸香葱姜蒜，炖10分钟后 。

　　2 、花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。

　　8、煎炸成两面金黄定型捞出待用。这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　5、绍酒腌渍半天，

加少绍酒、投入花椒 、酱油 、小茴香、也可以提前将醋、酱油、

　　4 、胡椒粉 、大火烧开 ，别着急翻面。油温也要热点 ，

　　2、姜、

　　6  、锅一定要烧热热的 。放入油，

　　窍门：

　　1 、白糖 、出锅时油温也要高，转小火盖盖 。葱 、八角、带鱼洗净用花椒、

　　3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　原料  ：最好国产是带鱼 、小茴香、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。一定不要用水淀粉勾芡，