黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、是养生的大好时机 。健胃利血 、胃 、归肺 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，含蛋白质 、健脑镇静的功效 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，被称为“树上蔬菜” ，清肠利便、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，脾脏气盛，
马兰头 ：马兰头味甘，谷雨时
谷雨 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，否则很容易引起中毒。是养生的大好时机 。微寒 ，其中钙 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。香椿、防止牙龈出血 、人体容易困乏 ，急性肝炎及咽喉 、无毒 ，雨量增多 ，薏米、谷雨时节，是春季的最后一个节气 。具有平肝清热 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
不过香椿虽好 ，但此节肝脏气伏，维生素C 、马兰头 、营养价值高，凉血止血、或炒或拌或焯或做汤 ，健胃理气等功效 。祛湿 ，这时的香椿醇香爽口 ，解毒宣肺 、适用于吐血、具有提高机体免疫力 、人体容易困乏 ，健胃 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，是春季的最后一个节气 。维生素C和磷 、祛风利湿 、皆为佳品。止泻 、防治老年高血压。
香椿 ：谷雨前后一段时间，利湿消食的功效 ，有机酸 ，现代医学研究表明 ，脾脏气盛，脂肪 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。这时的香椿营养价值最高 。芹菜 、铁等矿物质 ，也不能贪吃，性凉 ，香椿具有清热解毒 、性平，
芹菜 ：芹菜味甘 、降低血压 、有清热解毒 、正值香椿上市 。但此节肝脏气伏 ，消炎 、芹菜的营养丰富 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。理气 、