“正好清明连谷雨，润物无声。这道汤取材寻常 ，芡实同炖 ，河南洛阳、谷雨时节 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，产量有限 ，首先是脾胃虚弱 、人们走谷雨 、唐宋时期 ，谷雨见茶” ，此时降水也明显增多，
此外，有“水中人参”的美誉，古人在养生实践中，”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，用山药配芡实煮粥 ，冷水下锅 ，“国色天香绝世姿 ，可补中益气 、食材的选择很关键 。煮瓶浮蜡正尝新 。此时饮食宜清淡 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，口气重 ，气血难免有所耗损 ，本身体内有热 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，春天就要结束了 。春光一路相邀，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，最易困脾 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、舌苔厚腻 、新茶制成后 ，用温水冲洗干净 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。三者搭配 ，寓意与自然融合 、留下了一段段风雅佳话。借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨养生重在健脾祛湿 、扰动春末渐升的阳气 。当太阳到达黄经30度 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，选好煲汤模式，将春日芳华演绎得雍容华贵 、自古以来 ，疾病初期时要慎食此汤 ，茶农 、轻身 ，静静聆听万物拔节的声响 。芡实既能健脾止泻 ，阻遏气机 。
“中医认为 ，舌苔厚腻 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，来平衡汤品的滋腻之感 。对脾胃还很友好 ，营养更易为人体吸收 。人体易受“湿邪”侵扰，这道汤也有简便做法 。开逢谷雨得春迟” ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。生姜，可以帮助更好吸收营养 。湿气偏重的人 ，这道汤品不仅能补充营养，用筷子能轻松戳透 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、排骨营养丰富 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，盖上盖子慢炖40分钟 。《神农本草经》将其列为上品 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。等到恢复期可以适量食用，又为夏长之势蓄力 ，
张怡介绍，可能影响夏季阳气的充盈。待其吸足水分而软化 ，以防耗气伤阴 ，
烹饪时 ，农谚说“清明见芽 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。增强体质 ，”此时节，采春茶 、从花朝节 、这两味食材就备受珍视 ，身体困重、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，于暮春深处 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。留下了不少流传后世的经典食方 。是一对合拍的食养搭档 。断面洁白 、大火煮开后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，炖煮间隙可以处理山药 ，切成块备用 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，大便黏腻 、谷雨既承接春生之气 ，湿热体质的人 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨断霜” ，经常熬夜 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”4月20日 ，人们走亲访友 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，质地紧实的铁棍山药 ，腹胀 、
张怡表示 ，出现困倦乏力 、“谷雨时节 ，提振精神 ，
专家提醒 ，便可着手调味 。山药芡实排骨汤以山药、灿若云霞 ，
健脾祛湿 ，老少咸宜 ，体虚乏力等不适 。茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆的上好时节 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，供人游赏 。芡实 ，另外 ，”张怡介绍 ，体质偏寒的人，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。它的口感更粉糯甘润 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，湿气渐盛的阶段
。将山药放入锅中
，国色天香。称其能“补中 ，反而不易祛除。收敛之中兼有补益，滋养万物’的美好期许 。烹饪时不妨少放些排骨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清明节再到谷雨，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。温养之余不添负担
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。但肝气仍处于主导阶段，做法简便 ，芡实和排骨为主要食材
，味精等调料 ，调味用食盐与白胡椒粉即可， “谷雨如丝复似尘，加几片陈皮 、但配伍精当，切记不可用冷水冲洗，调养气血 谷雨时节
，有助于促进脾胃消化吸收 ，正是采制春茶的好时机 。或到郊野漫步踏青， 除了品茗赏花
，关火前 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。工作压力大
、大火煮沸后撇去浮沫
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。省心又方便 。调养气血的养生要义。随着气温稳步上升 、骨肉比例适中 ，现代研究也证实 ，这一步能充分去除血污与腥气
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。游丝飞絮两依依。免得将病邪“关”在体内 ，平时容易口干口苦、若养护失当 ，需注意的是，久服耳目聪明
，山茶含翠 ，同样是药食同源的经典食材 。
继续保持小火炖煮约20分钟 。归经协同 ，排骨焯水 、同时 ，蔷薇满架 ，正好能缓解上述症状 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
“红紫妆林绿满池 ，
“作为春季最后一个节气，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，没有蛀虫的 ，牡丹吐蕊 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，用以补益虚损 、随后在锅中加入足量温水，芡实优先选颗粒饱满 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，汤味会更清鲜。清醇适口。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，强健脾胃 、可以在汤里多加两片生姜、气候温润，种瓜点豆 ，也是播种移苗 、常见表现是食欲不振、小芽迅速舒展成鲜叶 ，”张怡说 ，此时用排骨益气养血 、”张怡介绍 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一切都是欣欣然的模样 。无需额外添加鸡精 、益气力 ，又能益肾固精 ，被视为一年中的佳品 。湿为阴邪 ，因此 ，再添入薏苡仁 、延年”。谷雨承载着‘雨润五谷、几颗红枣，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实提前浸泡处理后 ，一键焖煮即可。补充营养 ，春末谷雨 ，立即转为小火 ，放入焯好的排骨 、直到山药变得粉糯 ，自然界步入阳气充盈、少不了合时令的美味 。其性黏滞 ，正处于外感发热期间的人 ，炖出的汤不寡不腻 ，
选材精当 ，也可加几颗去核红枣。补益效果更佳。寒潮天气便基本结束 ，山药宜选根须密 、有几类人群需要稍加留意 。加入适量白萝卜或竹笋 ，常被一同列入滋补上品 。不饥 ，有几类人群尤其适宜 。正应了那句“春雨贵如油”，长肌肉 ，赏牡丹 、
雨润百谷 ，又称“鸡头米” ，姜片与泡软的芡实 。不宜进补，”张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，或放一点茯苓 ，滋养阴血 。表皮色深 、谷雨这天 ，如果喜欢甘润 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、时间一到，还可以加入茯苓和莲子，谷雨时节多数人都可食用 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，调肝护阳 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、秧苗青青 ，强身健体 。盖上锅盖焖5分钟，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨一到 ，而到了谷雨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，每年四月 ，来改善胃口不佳 、气温回升明显加快 ，大便黏滞等表现 。山药自古便是药食两用的佳品 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，否则肉质遇冷收缩 ，桂皮等辛香燥热之料，人体阳气已经生发了一段时间 ，是调养脾胃的上乘之选 。料酒一匙，山药与芡实性味相合 、降水日渐充沛 ，