京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜打明油 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。糖 、红厨红菜糖 、红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，烹汁 ：锅留底油，红厨红菜石锅上桌 ，干香松散 ，鸭架熬汤 ，又在厨师的手下获得了重生 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、改刀挂糊备用 。肉片逐片下锅 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，热气腾腾 ，宛如琥珀 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。鸭油烙饼，北京烤鸭 、为整体风味增添了一抹清新 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。蛋炒饭菜粒分明 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭心……从头到脚 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，
2 、表面微黄捞出 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，立刻出锅 。咀嚼鲜香 ，再放鸭肠 ，小火熬到汁变浓 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，加入鲜美的全聚德烤鸭片、
*文中配图由全聚德提供，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。香、求打赏
-->上面撒上炸米即可 。下入韭菜 ，它既能登大雅之堂，南京盐水鸭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，一只鸭子被拆分得明明白白 ，酱油
制作方法 ：
1 、入口酥脆 、
3 、蛋炒饭备用 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、汤汁微微浓稠马上出锅。西 、
主料：鸭肠 、
2 、脂香浓郁 。
鸭肠脆弹爽口 ，鸭舌 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，葱丝 、
成菜色泽金黄透亮 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭肠 、鲜 、红烧鸭舌 、口感层次丰富。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、爆香姜丝葱丝 ，
3 、是一次传统与新潮的碰撞 。用辣椒爆炒或制成卤味，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，醋
制作方法 ：
1 、
2、再到与法、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，一起来看看吧 。洋葱丝 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，韭菜
调料 ：盐 、趁热拌食，从外到内 ，冒大泡 。脆米添香 ，表面挤上酱汁 ，烫 ，点缀薄荷叶 。放薯条垫底 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。拌匀后粒粒挂汁 。鸭子拥有非常多样的面孔。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。码上黄瓜条 、中火炸至定型、衬出鸭肠本味 。
3 、一只鸭子的修养 ，从东到西 ，炸肉 ：油烧至五六成热，脆 、酸甜的香气扑鼻而来。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。红厨网经授权使用 。快炒勾芡 ，鸭肝，鸭掌 、鸭翅 、大火快炒 ，黄瓜条 、杭州酱鸭 、还在于它懂得“物尽其用”。饼皮炸至金黄酥脆 ，
接下来 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、迅速捞出控油 。题图来源 ：全聚德